Otras bebidas típicas
El Irish Coffee es una especie de carajillo con nata batida. Se coge una copa y se llena de agua caliente para que adquiera la temperatura adecuada, luego se tira el agua y se echa 1/3 de buen whiskey irlandés, al que se añaden 2/3 de café muy caliente, endulzado con azúcar semirrefinada; luego se vierte nata fresca, deslizándola suavemente sobre el dorso de una cucharilla para evitar que se mezcle con el café. El secreto está en mezclar bien el azúcar. Hay que saborearlo lentamente... Esta bebida fue inventada por el barman Joe Sheridan en el aeropuerto de Shannon (la gran base militar americana). El brebaje data de la Segunda Guerra Mundial, en la que se daba esta bebida a los pilotos americanos que acababan de hacerse al Atlántico.
El Irish Mist es un licor a base de whiskey, hierbas y miel, bastante
dulce, pero con 36º. El Baileys es una mezcla de licor de whiskey
y nata; es más dulce que el primero, y sólo tiene 18º. El sabor del
Sheridan's se parece bastante al del Baileys, aunque es de color negro.
El hot whiskey es una bebida del Norte del país. Para prepararla, se llena una copa con agua hirviendo para que se caliente; se tira el agua y se echan un par de dedos de Jameson o de Bushmills; se añade más agua hirviendo, una rodaja de limón con unos clavos incrustados y azúcar... Dicen que hasta los que no saben inglés comenzarán a canturrear "The boys of the Old Brigade" :-)
El poteen es un aguardiente muy fuerte que se destilaba de forma clandestina en Irlanda desde hace mucho tiempo... Su nombre proviene de la palabra irlandesa poitín (un cazo pequeño). La prohibición de destilar whiskey que impusieron los ingleses en 1800, sólo consiguió que aumentase el número de destilerías clandestinas en todo el país. Ésto llegó a convertirse incluso en una forma de resistencia del pueblo irlandés. Para su obtención se destilaba una mezcla de agua, azúcar, cebada y levadura y se obtenía un licor de color blanquecino. En la actualidad, sólo se fabrica en las montañas de Donegal, en las del Connemara y en unos cuantos lugares más, pero es muy difícil de obtener. Para poder probarlo hay que conocer a alguien que conozca a alguien que... Si algún día consigues probarlo, agárrate fuerte a lo primero que se te ponga a tiro antes de tragártelo, porque es tremendamente fuerte... Hay que advertir que tanto su fabricación como su consumo es ilegal, y que se dan casos de adulteración con alcohol puro, lo que puede ser perjudicial para la salud. Por cierto, en muchas tiendas de souvenirs se vende poteen, pero sólo es un engañabobos (especialmente para los turistas que no saben qué se traen entre manos).
Tampoco hay que olvidar la sidra (especialmente la Stag). La Bulmers es la marca más extendida y suele encontrarse en barril.
El half one es el nombre que se usa en un pub para pedir una copa de whiskey.
Un chaser es una pinta de cerveza acompañada de whiskey.
El black and tan es una pinta con una mezcla de Guinness y Smithwicks (hoy Kilkenny). Esta bebida es un invento inglés que nunca suelen pedir los irlandeses.
En Cork también se destila una ginebra muy conocida en toda Irlanda: la Cork Dry.
También se pueden encontrar en el pub otras bebidas de importación, como los vinos franceses y españoles (todos ellos bastante caros).
